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本文目录

1. 肉末剁椒酱的窍门做法，肉末剁椒酱怎么做好吃，肉末肉末肉末
2. 拌凉菜的酱的家常酱的家常肉酱做法
3. 皮子酱的正宗做法

肉末剁椒酱的做法
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食材

猪肉150g

粉条300g

油适量

盐适量

剁辣椒适量

酱油适量

十三香适量

葱适量

生姜汁适量

制作时间 ：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

猪肉洗净备用 。大全大全

2

粉条提前用冷水泡软备用 。窍门

3

将猪肉剁肉末备用。肉末肉末

4

将葱切碎备用。酱的家常酱的家常

5

炒锅放油，做法做法下入肉末翻炒。大全大全

6

等肉末变色后 ，窍门加入葱花、剁辣椒 。少许食盐、十三香和酱油。

7

同时加入生姜汁
。

8

将加入调料的肉末炒拌均匀。

9

粉条沥水后  ，用手撕断或者用剪刀剪断 。

10

将粉条放入锅中与肉末一起炒 。

11

将粉条与肉末翻炒均匀入味。

12

加入鸡精翻炒均匀 ，最后撒上葱末即可起锅装盘食用。

拌凉菜的肉酱做法

肉酱的做法

1、将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些 ，在锅内添少量油，开火热油锅 ，油热后
，将葱花放入锅内爆锅 。

2、爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒 ，稍微炒一会就可以下肉馅了，炒肉馅至变色 。

3
、变色后加入两勺豆瓣酱，将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀 ，颜色均匀后  ，加入小半碗凉水中火熬制
，在小碗中倒入一点干淀粉。

4、再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉，将调好的水淀粉倒入锅中 ，将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅。

皮子酱的正宗做法

食材：豆腐200克 ，猪瘦肉20克，蒜苗10克  ，生姜1小块，淀粉适量，食用油300克（实耗50克） ，香油1小匙
，蚝油3小匙，高汤2大匙 ，皮子酱2/3大匙 ，精盐1小匙 ，味精1/2小匙

做法:

1、豆腐切成厚片，猪瘦肉
、生姜切片 ，蒜苗切段；

2、锅内下油 ，烧热 ，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用；

3  、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐
 ，注入高汤 ，调入皮子酱、精盐
、味精 、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡
，淋上香油 ，出锅入盘即成
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。